主要材料：瓶装澳洲鲍鱼仔1罐
调料：海龙虾1对、西蓝花100g
调味品：香油30g、海鲜酱油10Ml、海鲜酱、10g、叉烧酱10g、花雕酒20Ml、清老母鸡汤500ml、姜蒜段各15g
作法
将瓶装鮑鱼不开封市，原罐在沸水中煮3钟头
用所述调味品在石锅内将鮑鱼煨至1钟头炒糖色，汁近干时添加解决干净并绰水至七完善的海龙虾
西蓝花解决干净后，用食油食盐水焯熟，沥干水份垫在菜盘底端
主要材料炒糖色后摆盘
主要材料：猪蹄1只900g，甘笋200g，花生米150g
调料：大蒜10粒、姜8片、干葱6粒、白酒30Ml
调味品：香油15g、酱油5ml、水500ml
作法
花生仁用浸水30分钟，将猪蹄放进开水中略煮，取下浸凉水至凉，控干预留
滚油进行爆香及干葱，添加猪蹄煎至金**后倒进白酒
添加大蒜及花生仁，拌入调味品烧开，转温火煮约1钟头至原材料软身
*终添加甘笋续煮15-20分钟至汁浓
主要材料：粗面200g，生猪肉50g，鲜虾50g，西蓝花50g，毛笋25g，黑木耳4片，平菇4只，生鸡蛋1只，姜蓉5g
腌制料：香油5g，栗粉5g，米酒5ml，白胡椒粉适当
调味品：香油15g，香油5ml，上汤500ml，水淀粉82g
作法
将粗面煮好，防寒保暖;生猪肉切成片，虾去肠，抹干后一同用所述腌制料腌15分鐘
烧滚油，进行爆香姜蓉，添加腌好的鲜虾和生猪肉，添加笋、西蓝花、黑木耳及平菇同炒一会儿
添加所述调味品煮至汁浓，拌入蛋汁成鸡蛋汤，淋在表面
主要材料：鲜虾500g，去刺鱼类500g，马蹄子300g，小麦面粉1500g
辅材：苋菜粒50g，姜蒜末各20g，虾皮30g
调味品：香油10Ml，香油30g，生抽酱油20Ml，盐3g，白胡椒粉2g，花雕酒20Ml
作法
把鱼类、马蹄子剁碎
用香油进行爆香虾皮和姜蒜末，随后添加生抽酱油、盐、白胡椒粉和花雕酒煮香。*终添加香油
熄火添加鱼类、马蹄子粒搅拌均匀，添加苋菜粒，做为水饺馅
小麦面粉生成饺子面擀饺子皮，将包馅和擀面皮一起包成水饺，包时在水饺内放进原粒鲜虾
主要材料：海龙虾80g、油炸小鱼50g、海蛎子数只
辅材：莴笋、豆芽菜、甜椒段、蒿子秆各60g
调味品：香油30g、特等鲜生抽20Ml、海鲜酱30g、清老母鸡汤1000Ml
作法
将海龙虾、油炸小鱼和扇贝处理干净
将各种蔬菜水果解决干净，切完放到火锅底端，上边摆上海货
将所述调味品匀称混和，添加清老母鸡汤烧开，倒进火锅里边，烧开后煮两三分钟就可以
主要材料：鸡脯肉300g、青椒1/2个
调味品：香油15g、香油5ml、蒜蓉辣椒酱35g、木薯淀粉5g
作法
鸡脯肉与香油、香油及木薯淀粉翻拌
炒过香菇牛肉
再加青椒及蒜蓉辣椒酱，炒匀上碟
